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家常鲫鱼豆腐汤3

2018-10-13 16:16:05

主料

鲫鱼 :1条 豆腐 :300~500g

辅料盐 :适量葱花香菜 :少许 姜 :适量白醋 :适量

具体步骤 步1.将鱼去鳞去脏去鳃后,以清水冲洗干净,尤其是内脏里的黑膜与侧线。重要的来了,以沸水冲洗一遍,杀灭表面细菌并去除血污,尤其是鳃部!鱼死之后滋生细菌特别快,一定要多加注意! 第二步2.姜切成大片,塞入鱼腹。将鱼置于锅中,加入适量清水,至少末过三分之二鱼身,加入少许白醋有利于蛋白质分解成氨基酸,更易吸收,清炖十五分钟~ 第三步3.加入豆腐,再小火炖五分钟~保持水微沸就好,火大会将鱼身煮碎,细刺散入汤中混入豆腐就难过了?? 第四步4.出锅前加入盐即可,我家老婆大人不吃葱和香菜,尤其是香菜,会极大提升色彩和鲜味儿,不要切太碎哦~

烹饪技巧无

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