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韩国家庭式餐厅呈两极分化国外品牌表现不佳

2018-09-15 22:02:56

对1-7月(韩国)家庭式餐厅销售进行分析结果显示,本土品牌销售与去年同期相比大幅增长,相反,国外品牌表现不佳。

在国内品牌中,VIPS、Ashley、Sevensprings销售增速分别达12.8%、25%、20%。在国外品牌中,Outback和Bennigans的销售额分别同比增加5.1%和8.4%。

家庭式餐厅的“先驱者”是外国品牌。日本COCO'S于1987年首次打入韩国后,TGI、skylark先后在国内开店。

经过25年后的今天,国内品牌后来居上,占据霸主地位。国内品牌在经济普遍不景气的背景下也实现两位数增长。

各家本土家庭式餐厅认为,能够取得突出成绩的秘诀在于及时有效应对瞬息万变的客户需求,采取“多变化”战略。

VIPS新开加强牛排菜单的卖场,Ashley新开高档化卖场,Sevensprings还推出以涮锅子为主菜单的第二品牌。经营沙拉吧也对销售猛增起到了举足轻重的作用。

国外品牌为了招揽客户着力开发低价套餐菜单,与SNS网站社交购物服务提供商携手合作。

另外,VIPS计划今年年内增设6-7个卖场,Ashley将增设10个。

据餐饮业推测,以销售为准家庭式餐厅前三名品牌依次为VIPS、Outback、Ashley。

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