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红葡萄酒酱烧鱿鱼

2018-09-16 00:05:52

红葡萄酒酱烧鱿鱼是意大利人圣诞夜最喜欢的一道美味。

红葡萄酒酱烧鱿鱼是意大利人圣诞夜最喜欢的菜肴,不但可以当配菜、开胃菜,还可以配意大利面吃。即将到来的圣诞之夜,不妨亲手做一道异国美食来增添节日氛围吧!

准备食材

鱿鱼1公斤,清洗干净,番茄酱1罐(700克),红葡萄酒250毫升,新鲜柠檬汁2汤匙,橄榄油1汤匙,蒜1头(切碎),现磨黑胡椒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,干九层塔1茶匙,羊乳干酪屑30克。

做法

1.将鱿鱼身上的触须切下,将鱼身切成约1.5厘米厚的圈,备用。

2.在平底锅内加入番茄酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑,并搅拌均匀。用中低火炖30分钟左右,使红葡萄酒里的酒精蒸发,使各种调味料充分融合。

3.将鱿鱼圈和触须倒进锅里,继续小火慢炖20-30分钟,时常搅拌。当鱿鱼肉鼓起且更加不透明时,即表示已熟可装盘。

TIPS:炖鱿鱼时不要用高火或者时间过长,否则鱿鱼很容易变得过硬而不易嚼。

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