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香煎海鲈鱼柳伴嫩茄配番茄汁

2018-10-13 17:03:32

主料

鲈鱼片Seabass fillet :适量

辅料酥皮(面包屑、帕尔玛干酪、罗勒、细香葱、欧芹、橄榄 油)Crust (bread crumb :适量茄子Eggplant :适量番茄汁(红洋葱和樱桃番茄)Tomato coulisse (red onion :适量蒜Garlic :适量迷迭香Rosemary :适量

具体步骤步1. 茄子与蒜和迷迭香一同放入烤箱,在150摄氏度下烤2个小时。Cook in oven at 150°C for 2 hours with garlic and rosemary.第二步2. 将鲈鱼片煎至鱼皮酥脆。Sear the seabass on the skin till crispy.第三步3. 将鱼裹上酥皮焗烤。Coat it with crust and bake it under an overhead grill or broiler 4 until it form a golden crust on top.第四步4. 根据个人喜好用其余材料装盘。Prepare the dishes as your preference with remaining ingredients.

烹饪技巧SeabassFilletinCrustwithEggplantandTomatoCoulisse来自:北京丽思卡尔顿酒店二层巴罗洛意大利餐厅

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