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美味澳洲西冷牛排5

2018-10-13 21:10:08

主料

西冷牛排 :1块 黄油 :一块

辅料黑胡椒 :适量 红酒 :适量 盐 :少许 西兰花 :少许 番茄 :少许

具体步骤第一步新鲜西冷牛排展开铺平在案板上,用松肉锤不停敲打。目的是为了让牛排肉更加松软,这样做出来的牛排才更加入味,味道更加鲜美。第二步牛排肉用松肉锤敲打之后肉质会变得松软很多。图为松好的牛排肉,摆盘备用。第三步撒些黑胡椒在牛排肉表面,用手抹均匀。第四步倒入适量红酒,放入适量盐,进行腌制。时间越久越好,这样可以使牛排肉更加入味,这里三胖腌制了两个小时。第五步取平底不粘锅烧热,放入1-2勺黄油,待黄油慢慢融化。第六步7.待黄油烧热,放入腌制好的牛排肉,肉一定要铺平放入锅中,让烧热的黄油滋滋的煎制浸润了红酒的牛排,此时你会闻到一股香味扑鼻而来。注意此时火候不要太大,否则很容易把牛排煎糊。第七步8.煎牛排的过程中一定要注意不停翻动牛排,随时观察牛排的颜色变化。第八步大多数外国人喜欢五成熟的牛排,中国人的饮食习惯和国外有所差别,大部分中国人不太喜欢半生的食物,至于牛排要煎到几成熟,完全可以依据个人口味,三胖喜欢焦一些的牛排,所以煎的时间要长一些。如果你不知道什么时候出锅,可以随时用筷子戳动牛肉,如果很容易被扎透,就说明牛排熟了。

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